L’Art de la pissaladière !
Le secret de la pissaladière réside dans le confit d’oignons !
Chef Any
Chef Any nous livre sa recette de la pissaladière niçoise. Le secret est de bien faire confire les oignons pendant 1h.
La pissaladière (pissaladiera, en niçois) a pour étymologie pissalat ou poisson salé. C’est une spécialité de la cuisine niçoise. La pissaladière est une pâte à pain agrémentée d’oignons bien confits, d’anchois, huile d’olive, et d’olives de Nice.
